2021 Simonnet-Febrve Sauvignon Saint-Bris Sauvignon Blanc

Saint-Bris, situada ao sul da regiã o de Chablis, é a única denominação de origem (AOC) da Borgonha em que a uva Sauvignon Blanc é autorizada, como é o caso desse branco, que não passa por madeira, mas é mantido em contato com suas borras finas durante 8 meses em tanques de aço inoxidável, antes de ser engarrafado. O resultado é um vinho, que mostra frutas brancas, tropicais e de caroço de perfil mais fresco, acompanhadas de notas florais, químicas e de ervas, tudo apoiado por vibrante acidez e textura firme e cremosa, que conferem fluidez e profundidade ao vinho. Tem final persistente e vertical, com toques cítricos, salinos, de maracujá, de aspargos, de frutos secos e de umami. Álcool 12%.